Laga läckande tarm: Dag 14

Ny vecka, nya möjligheter. En intensiv och uppbokad vecka väntar, så jag är så glad att min energi har kommit tillbaka, för jag behöver den mer än någonsin just nu. Jag är också väldigt nöjd att jag har kommit in i nya matlagningsrutiner inkl handling och planering.
Frukost
Exotisk Smoothie med blåbär och örtbiffar
Ingredienser
½ st banan
½ st avokado
2 st apelsiner
1 dl frysta blåbär eller jordgubbar
Några bitar färsk ananas
Några bitar färsk papaya
2 dl kallt te
Instruktioner
Skala och dela frukten i mindre bitar. Kör sedan allt i en mixer. Enjoy!
Mellis
Färska hallon och kiwi
Lunch
Fisktacos med mangosalsa
Mellis
Banan
Ananas och papaya
Middag
Kött- och acornsquashgryta med päron och timjan
Ingredienser
1,5 msk olivolja
800 gr grytbitar
1 st gullök
6 st vitlöksklyftor
1,5 msk torkad ingefära
5 dl buljong
1 st acornsquash
¼ tsk kanel
½ tsk havssalt
2 st päron
1 msk färsk timjan
Instruktioner
Skala och dela acornsquashen, päronen och löken i små kuber. Lägg i en slowcooker. Pressa vitlöksklyftorna över. Lägg i grytbitarna. Tillsätt ingefära, kanel, salt och timjan. Blanda runt ordentligt.

Häll över buljongen. Sätt slowcookern på låg värme i ca 7 timmar. Plocka upp köttbitarna, kör övrigt i en mixer till en slät sås, lägg tillbaka köttbitarna. Enjoy!

Att köra såsen i en mixer är ett bra sätt att få i barnen mer grönsaker. Övriga familjen åt ris till denna måltid, själv åt jag grytan i en djup tallrik som en soppa. Kanel, vitlök och ingefära är grymt gott tillsammans!
Kvällsfika
Färskpressad grapefrukt- och apelsinjuice
Börja din resa mot välbefinnande
Fler artiklar från Life By Love
Laga läckande tarm: Dag 30
Det här är min sista dagliga uppdatering. Nu är det dags för del 2 i mitt projekt att laga läckande tarm. Jag kommer att fokusera på att skriva klart min artikelserie samt att återintroducera kakao, kaffe, soja, mjölkprodukter, nötter etc i min kost för att se hur min kropp svara på det. Detta kommer ta ett tag och jag ska försöka hålla er uppdaterade på hur det går ungefär en gång i veckan. Mycket nöje!
Laga läckande tarm: Dag 15
Jag är halvvägs igenom den tuffa delen av det här projektet! Det känns faktiskt underbart! Jag längtar efter kaffe och choklad och nu dröjer det inte länge innan jag får introducera detta i min kost igen. Det ser jag verkligen fram emot! Idag har det varit riktigt god mat på menyn. Om alla dagar ser ut så här har jag inga som helst problem att fortsätta äta på detta vis. Maten är både vacker att titta på, smakar fantastiskt och är nyttig! Och till på köpet mår jag alldeles prima:-)
Laga läckande tarm: Dag 11
Två steg framåt, ett steg bakåt...Idag har jag varit extremt trött, trots mycket bra nattsömn senaste nätterna. Det var så illa att jag tog ½ kopp espresso efter lunch. Det hjälpte inte, så då tog jag en tupplur tillsammans med yngsta dottern på eftermiddagen. Det gäller att lyssna på kroppen och försöka förstå vad den berättar för dig. Genom att lyssna och vara lyhörd till kroppens signaler kommer man långt. Nästa vecka hoppas jag att jag kommer att ha tid att beskriva vad läckande tarm är och hur jag vet att denna kost som jag nu äter ska hjälpa mig att må bättre. Trevlig helg till er alla därute i verkligheten!
Laga läckande tarm: Dag 28
Jag bestämde mig för att introducera ägg i min kost igen redan idag, eftersom vi kommer att vara bortresta i helgen och jag inte kommer att ha tillgång till något kök. Min plan är att förbereda mat hemma och ta med åtminstone till frukost och mellis, och eventuellt också till lunch. Ägg är superbra att ta med och enkelt att förbereda.
Laga läckande tarm: Dag 7
Idag har jag känt mig stressad. Stressad över att allt tar så lång tid. Att det känns som att jag inte hinner någonting. Att listan med saker som måste göras aldrig tar slut. Ja, ni förstår och känner igen den känslan, antar jag. Jag har haft en planeringsdag. Jag har satt ihop menyn för veckan och handlat det som behövs fram till och med fredag. Imorgon står det bland annat matlagning på schemat.
Laga läckande tarm: Dag 9
Nu börjar det hända grejer. Jag vaknade kl 5 efter 7,5 timmars sömn och var pigg. För andra dagen i rad! Jag börjar komma i balans igen. Det är ingen annan som har sagt till mig att jag måste genomföra detta projekt, det är något som jag själv kände att jag ville och behövde göra. Jag har genomfört ett liknande projekt för några år sedan och resultatet var att jag mådde som en prinsessa efteråt. Det är den målbilden jag har när sötsuget eller kaffesuget sätter in. Jag vill må som den där prinsessan igen. För den där prinsessan kan ingen stoppa när hon sätter upp nya mål!