Laga läckande tarm: Dag 26 och 27

En tuff helg. Det är helt klart lättast att hålla denna mathållning när barnen är i skolan resp på dagis. Att stå och steka pannkakor till dem, utan att få äta dem själv är ingen önskedröm, men en helgtradition...Så jag kämpar på. Och jag vet att jag redan nått några av mina mål, vilket känns väldigt motiverande. Jag visste att det skulle komma tuffare dagar, men var inte riktigt beredd på att de skulle komma just nu.
Frukost
BlåbärsSmoothie
Mellis
Äpple, banan, russin
Lunch
Ugnsbakad lax med basilika och avokadotäcke
Mellis
Äpple, ananas, jordgubbar
Middag
Torsk i ugn med apelsin och myntasås
Ingredienser
6 st torskfileér
Salt och peppar
1 dl färsk mynta
1 st apelsin
0,5 tsk havssalt
0,5 st lime
ev en liten bit schalottenlök
Instruktioner
Stoppa in fisken i ugnen i 175 grader ca 15-20 minuter. Kör mynta, apelsin, salt, juice från 0,5 st lime och ev löken i en mixer. Servera torsken med såsen. Enjoy!

Inte jätteimponerad av denna måltid eftersom jag hade tagit 2 st schalottenlökar i såsen och de tog definitivt överhanden. Nästa gång kommer jag göra denna måltid utan lök. Men det är en smaksak. Mynta och apelsin passade bra med torsken.
Dag 27
Frukost
Exotisk Smoothie
Mellis
Banan, russin
Lunch
Torsk i ugn med apelsin och myntasås (se ovan)
Mellis
Torkad frukt
Middag
Tjälknul med morötter och tranbärssås
Ingredienser
1,5 kg fryst nötkött
Kryddad saltlag
1 l vatten
1 dl salt
1 tsk socker
0,5 tsk svartpeppar
1 st lagerblad
Instruktioner
Lägg det frysta köttet otinat i en ugnsfast form. Sätt in köttet i nedre delen av ugnen på 75 grader. Stick in en köttermometer när köttet tinat efter 2-3 timmar. Spetsen på termometern ska placeras mitt i den tjockaste delen. Låt köttet stå i ugnen 10-12 timmar.
När termometern visar 60 ° C är köttet rött inuti, vid 70 °C är det rosa och vid 75 °C helt genomstekt.
Koka lagen 3-4 min. Låt den svalna lite. Lägg det varma köttet i en gryta. Häll över lagen, som ska täcka köttet. Låt det svalna lite, lägg på locket och ställ kallt ca 5 timmar. Tag upp köttet och förvara det utan lag. Skär köttet i tunna skivor. Enjoy!

Det var gott med en riktig klassiker! Smörkokta morötter och tranbärssås passade perfekt som tillbehör. Måltiden gick hem hos hela familjen. Kryss i taket!!
Kvällsfika
Banan och jordgubbar
Börja din resa mot välbefinnande
Fler artiklar från Life By Love
Laga läckande tarm: Dag 18
Jag vet att jag börjar bli tjatig och enformig med mina frukostar, men det senaste året har jag druckit smoothies varje morgon och det är svårt att släppa den goda vanan. Jag känner att det är bra för mig och jag tycker att det är gott! Skillnaden nu är att jag inte använder mjölk-, kokos- eller sojaprodukter i mina smoothies. Kallt te fungerar alldeles utmärkt som substitut!
Laga läckande tarm: Dag 17
Ytterligare en vab-dag, men idag med en betydligt piggare son. Han fick hjälpa till med matlagningen, vilket han oftast tycker är superskoj. Han ska bli kock när han blir stor, säger han.
Jag bestämde mig för en promenad när mannen äntligen kom hem framåt kvällen, dessvärre kände jag av min onda höft halvvägs uppför backen. Jag har inte känt av den på länge och blir alltid lika besviken när det gör sådär ont. Jag hoppas smärtan är borta imorgon när jag vaknar.
Laga läckande tarm: Dag 23
Barnen piggare nu, men äldsta dottern var hemma från skolan idag också. Tyvärr innebär mitt vabbande att jag inte hunnit skriva de artiklar som handlar om vad läckande tarm är än. Men den som väntar på något gott...förhoppningsvis blir mina artiklar klara innan jag är i mål med dessa 30 dagar:-)
Laga läckande tarm: Dag 22
Ytterligare en vab-dag, denna gången med äldsta dottern...Idag har jag gjort Kalechips och Honungskanderad ingefära samt Bacon-Äpple Kanonburgare med tranbärsås. Det är kul att testa på nya skapelser, särskilt nu när jag prioriterat upp min tid i köket. Istället för att försöka göra maten så snabbt som möjligt, njuter jag av alla dofter, färger och smaker. När spenderade du lyxig tid i köket senast?
Laga läckande tarm: Dag 21
Stora barnen var lediga från skolan. Sonen hängde med mig hela dagen. Jag undvek köket och försökte spendera så mycket tid som möjligt med sonen istället. Han var fortfarande inte helt återställd från förkylningen, så det blev en lugn “Mamma-dag” med inomhuslek.
Laga läckande tarm: Dag 30
Det här är min sista dagliga uppdatering. Nu är det dags för del 2 i mitt projekt att laga läckande tarm. Jag kommer att fokusera på att skriva klart min artikelserie samt att återintroducera kakao, kaffe, soja, mjölkprodukter, nötter etc i min kost för att se hur min kropp svara på det. Detta kommer ta ett tag och jag ska försöka hålla er uppdaterade på hur det går ungefär en gång i veckan. Mycket nöje!